【资料图】

1、将各种辅料用温水浸泡20分钟左右，然后取出待用。

2、用白酒浸泡红辣椒

3、将锅清洗干净，放入色拉油和黄油加热，放入豆瓣、葱、姜、酒醅、啤酒、蒜、冰糖翻炒。

4、小火翻炒豆瓣至水分干透，煮10分钟左右。炒菜时，一定要用最小的火，不断搅拌，防止糊。

5、然后加入泡好的香料继续翻炒30分钟以上，直到锅里的豆瓣感觉酥脆，加入泡好的红辣椒继续翻炒5-10分钟，老料就算炒好了。

以上就是自制麻辣烫底料的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。